Les bénéfices du vin biodynamique
Le vin biologique est produit à partir de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. En général, aucun produit chimique artificiel, pesticide, fongicide ou herbicide n’est utilisé pour la culture du raisin. Ce type de vin contient moins d’additifs et présente moins d’effets secondaires que le vin conventionnel. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages du vin biologique. Vous trouverez ci-dessous une liste de quelques-uns de ces avantages. Le vin biologique vaut la peine d’être payé plus cher. Si vous souhaitez en savoir plus, consultez le site Web des vins biologiques.
Le vin végétalien est produit sans utiliser de produits animaux ou d’œufs.
Un vin végétalien est un vin fabriqué sans produits animaux ni œufs. Le vin est une boisson fermentée, obtenue par le pressage de raisins écrasés. Certains vins sont clarifiés à l’aide d’agents de collage, qui sont fabriqués à partir de blancs d’œufs, de protéines de lait, d’huile de poisson ou de chitine provenant de carapaces de crustacés. En outre, de nombreux vins sont colorés à l’aide de pigments provenant de fûts de chêne.
Les vins traditionnels sont généralement collés à l’aide d’une variété de matériaux différents, notamment du poisson, des œufs ou du collagène animal. L’utilisation de colles à base de collagène animal peut empêcher un vin d’être étiqueté végétalien. Les agents de collage peuvent également être fabriqués à partir de matériaux naturels tels que la bentonite, les protéines de pois ou le charbon actif. Les agents de collage végétaliens peuvent être fabriqués à partir de produits non animaux, mais il convient de contacter le vigneron pour en savoir plus.
Si les agents de collage d’origine animale restent les plus courants, il existe d’autres méthodes. Si la caséine et l’albumine sont acceptables pour la plupart des végétariens, les produits d’origine animale peuvent être absorbés par le vin. En plus des agents de collage à base d’argile, de nombreux viticulteurs utilisent du charbon actif. Ces agents de collage alternatifs sont plus efficaces que ceux utilisés par les produits d’origine animale, ils ne sont donc pas considérés comme une alternative végétalienne.
Le label V est le symbole de l’Union végétarienne européenne, qui exige que les grands distributeurs énumèrent les ingrédients utilisés dans la fabrication du vin. Selon Waitrose Cellar, les vins végétaliens ne sont pas raffinés, ne contiennent ni produits laitiers, ni œufs, ni produits d’origine animale. Une autre cave, Les Caves de Pyrene, qualifie ses vins de végétaliens s’ils ne contiennent aucun produit d’origine animale ajouté.
Les vins traditionnels sont collés avec des produits d’origine animale pour éliminer les particules organiques. L’utilisation de produits d’origine animale dans le processus de collage permet d’éliminer ces particules, qui peuvent brouiller la limpidité du vin. Les méthodes traditionnelles font appel au blanc d’œuf, à la gélatine et à la caséine. Ils sont retirés avant la mise en bouteille du vin, mais ces ingrédients sont également utilisés dans la production du vin. Par conséquent, ils sont considérés comme non végétaliens.
Le vin biologique est produit à partir de raisins issus de l’agriculture durable.
Lorsqu’une bouteille de vin porte un label biologique, cela signifie qu’elle est issue de pratiques durables, ce qui est un excellent moyen de montrer aux consommateurs que le vin a été produit sans l’utilisation d’additifs artificiels ou de produits chimiques. La production de vin comporte deux étapes : la culture des raisins dans le vignoble et leur fermentation en vin dans la cave. Si la première phase est en grande partie biologique, la seconde implique un certain nombre d’intrants. Le plus courant d’entre eux est le dioxyde de soufre, un conservateur couramment utilisé dans la plupart des vins.
Les produits chimiques toxiques utilisés dans les vignobles épuisent les sols et limitent la biodiversité, tout en polluant les sources d’eau. Les raisins issus de l’agriculture biologique favorisent un écosystème sain, travaillant en harmonie avec la nature. En outre, les raisins utilisés pour la fabrication du vin biologique contiennent des niveaux plus élevés de levure nutritionnelle et moins de sulfites ajoutés. En outre, une étude de l’UC Davis a révélé que les raisins biologiques contiennent davantage d’antioxydants.
Le processus de fabrication du vin biologique peut être complexe et déroutant, surtout si vous n’êtes pas familier avec ce terme. Tout d’abord, il faut utiliser des raisins biologiques et les viticulteurs doivent utiliser des levures biologiques pour fabriquer le vin. Ils sont également tenus de limiter l’utilisation de sulfites, qui sont des additifs autorisés dans les autres vins. Cette certification est obligatoire, et les vins biologiques porteront toujours la mention « Vin biologique ».
Il n’y a aucune garantie que le vin biologique sera meilleur que les vins non biologiques. Par exemple, les vins produits à partir de raisins biologiques peuvent suivre le même processus de vinification que les vins conventionnels, mais les raisins peuvent être traités avec des pesticides et des fongicides. Les raisins biologiques, quant à eux, peuvent contenir des sulfites, qui donnent aux vins un goût de vieillissement et prolongent leur durée de conservation. Mais ils sont meilleurs que les raisins non biologiques et les pulvérisations chimiques.
Les vins biodynamiques et biologiques diffèrent dans leur mode de production. Bien qu’ils soient tous deux fabriqués à partir de raisins issus de l’agriculture durable, le vin biodynamique utilise des méthodes agricoles spéciales pour améliorer la qualité des fruits. Les raisins biodynamiques sont récoltés selon des cycles qui correspondent au calendrier lunaire, ce qui permet d’obtenir un meilleur sol. Les personnes qui souhaitent acheter du vin certifié doivent demander à leur caviste local d’en avoir en stock. En outre, les vins biodynamiques et biologiques doivent être stockés dans des zones certifiées par l’USDA.
Il contient très peu d’additifs
Lorsqu’il s’agit de vin biologique, vous pouvez être assuré qu’il est exempt de tout additif. La certification biologique ne vérifie toutefois pas l’utilisation d’additifs. Elle ne porte que sur les méthodes de production et la pureté du vin. La certification du vin biologique ne tient pas compte de la présence de sulfites, qui sont couramment utilisés comme conservateurs et agents toxiques. Les sulfites tuent les bactéries et figent l’évolution du vin.
De nombreux additifs que l’on trouve dans la production de vin conventionnelle sont utilisés dans le processus de production. Par exemple, la levure commerciale contient souvent du glyphosate. Mais des études ont montré que la quantité de ce produit chimique est très faible et qu’il n’a aucun effet nocif sur les buveurs de vin. En outre, les vignerons n’apposent pas d’étiquette sur le vin, de sorte que vous ne savez jamais ce que contient votre verre. Le vin biologique est fabriqué sans produits chimiques de synthèse et ne contient que les éléments naturels présents dans les fruits.
En plus de sa pureté, le vin biologique est exempt de pesticides, de sulfates et d’autres produits chimiques. Les raisins biologiques n’ont pas besoin de pesticides ou de produits chimiques pour produire du vin biologique. Cependant, les raisins utilisés dans la production de vin biologique sont exempts d’OGM, qui ne sont pas autorisés dans les exploitations biologiques. Le vin biologique contient également moins de sulfites que le vin commercial, et ce dernier a une teneur en alcool plus faible. Le vin commercial peut contenir des colorants artificiels, des sulfites ou des sous-produits animaux résiduels.
Bien que le vin naturel soit une alternative plus coûteuse, sa popularité est croissante. Ses partisans ne pensent pas qu’il s’agisse d’une arnaque ou d’un délire. Bien qu’il soit controversé et fasse l’objet de débats sans fin, il ne fait aucun doute que ces vins sont délicieux ! Assurez-vous simplement d’acheter les vins biologiques qui ont la certification. Méfiez-vous des faux vins naturels. Ils sont souvent délicieux ! Ce vin est également bon pour vous et pour la planète.
Pour le vin français, Jenny et Françoise sont deux importateurs spécialisés dans les vins biologiques. La vallée de la Loire a été l’une des premières régions viticoles à prendre la vague du bio. Louis-Dressner est un autre importateur français. En Allemagne, vous pouvez vous adresser à Vom Boden, qui indique ses vins biologiques au dos de l’étiquette. Alors, qu’attendez-vous ? Ne soyez pas timide, commencez à goûter et à prendre votre décision !
Il a moins d’effets secondaires que le vin conventionnel
L’une des idées fausses les plus répandues sur le vin biologique est qu’il a moins d’effets secondaires que le vin conventionnel. Bien que cela soit en partie vrai, la différence est bien plus grande que cela. De nombreux viticulteurs biologiques utilisent encore des additifs, comme les sulfites, qui aggravent la gueule de bois le lendemain matin. Cependant, plusieurs études viennent étayer ce mythe. Dans cet article, nous allons explorer ce qui constitue exactement le vin biologique et pourquoi il peut avoir moins d’effets secondaires que le vin conventionnel.
La principale différence entre les vins biologiques et conventionnels se résume à l’intensité et à la stabilité du carbone de chacun. Les deux vins sont sujets à la dégradation et à l’oxydation. Les vins biologiques doivent être conservés à des températures plus fraîches pour éviter qu’ils ne s’altèrent. En outre, ils contiennent davantage d’anthocyanes, qui sont des antioxydants bénéfiques. Malheureusement, le vin conventionnel est riche en alcool, qui a un certain nombre d’effets secondaires, comme les caries dentaires.
Une deuxième étude vise à comprendre pourquoi les gens consomment du vin naturel plutôt que du vin conventionnel. Les chercheurs ont analysé les raisons de la consommation en utilisant une approche de régression multiple. Ils n’ont pris en compte que les personnes qui consomment du vin naturel ou biologique en Italie et en Espagne. La variable dépendante est la fréquence de consommation. Les variables explicatives sont les données démographiques, les habitudes de consommation de vin, l’attention portée aux informations figurant sur l’étiquette du vin et les connaissances autodéclarées sur les vins naturels et biologiques.
Bien que les sulfites aient moins d’effets secondaires, ils sont toujours présents à une concentration élevée dans la plupart des vins. Bien que cette concentration soit sans danger pour les personnes en bonne santé, elle peut provoquer des effets secondaires négatifs chez les personnes souffrant d’allergies alimentaires ou n’ayant pas les enzymes nécessaires pour décomposer cette substance. Le vin biologique est fabriqué sans sulfites, ce qui en fait le meilleur choix pour ceux qui sont sensibles à ces additifs. Les sulfites peuvent affecter les personnes sensibles et entraîner de graves complications de santé.
En plus de ses effets secondaires moindres, le vin biologique présente plusieurs avantages pour la santé. En général, il peut aider à réguler la pression sanguine, améliorer la santé cardiaque, renforcer le système immunitaire et procurer de la chaleur. Mais le vin biologique est également plus sûr pour les personnes qui souffrent d’allergies au soufre, un composé apparenté. Ces personnes ne devraient boire que des vins biologiques. Elles peuvent également être plus sensibles aux effets des produits chimiques synthétiques couramment utilisés dans le vin conventionnel.
